{"id":177784,"date":"2026-01-15T17:27:37","date_gmt":"2026-01-15T15:27:37","guid":{"rendered":"https:\/\/factorialhr.com\/blog\/factorial-play\/videos\/como-transferir-um-restaurante-e-a-equipa-mantendo-o-seu-espirito\/"},"modified":"2026-01-15T17:27:37","modified_gmt":"2026-01-15T15:27:37","slug":"como-transferir-um-restaurante-e-a-equipa-mantendo-o-seu-espirito","status":"publish","type":"factorial_video","link":"https:\/\/factorialhr.pt\/blog\/factorial-play\/videos\/como-transferir-um-restaurante-e-a-equipa-mantendo-o-seu-espirito\/","title":{"rendered":"Como transferir um restaurante e a equipa mantendo o seu esp\u00edrito?"},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_video_type":"highlight","_related_series":167693,"_related_episode":177740,"_related_season":0,"_video_source":"vimeo","_youtube_video_id":"","_vimeo_video_id":"1117051074","_speaker_id":177287,"_video_description":"Pierre Couturier fala sobre a import\u00e2ncia da lideran\u00e7a e da gest\u00e3o do equipe na transforma\u00e7\u00e3o de um restaurante, destacando como a mudan\u00e7a de espa\u00e7o melhorou a comunica\u00e7\u00e3o e os valores da empresa. Ao sair de um local pequeno e inadequado, onde faltavam recursos e pessoal qualificado, para um ambiente mais representativo da alta cozinha francesa, a equipe conseguiu criar uma atmosfera tranquila e elegante, que valoriza a experi\u00eancia do cliente. As mesas espa\u00e7adas e o ambiente silencioso s\u00e3o diferenciais que atraem clientes em busca de uma refei\u00e7\u00e3o sofisticada. Segundo Couturier, \u00e9 essencial alinhar a vis\u00e3o da empresa com um plano de carreiras que garanta um servi\u00e7o de alta qualidade. N\u00e3o perca mais dicas e insights sobre lideran\u00e7a e gest\u00e3o de equipes no epis\u00f3dio completo.","_video_transcription":"00:03 - Mudar sem apagar Parto a loi\u00e7a.Tenho aqui um copo de vinho do nosso restaurante.\n00:15 - Como \u00e9 que se muda de dire\u00e7\u00e3o e de equipa,mas sempre a manter o esp\u00edrito do restaurante?\n00:21 - Quando troc\u00e1mos de espa\u00e7o, melhoramos o nosso esp\u00edrito.\n00:24 - Como j\u00e1 referi, o chef tinha uma empresa s\u00f3 dele com um restaurante.\n00:31 - Era um restaurante de tipo andaluz, enquanto ele se dedicava \u00e0 cozinha francesa moderna. Mas n\u00e3o funcionava.\n00:37 - Tinha muito pouco pessoal, faltavam pessoas qualificadas,ficava num rua muito pequena e n\u00e3o tinha tempo nem recursos para uma melhor comunica\u00e7\u00e3o.\n00:47 - Isto levou-o praticamente ao encerramento, j\u00e1 que os clientes que iam ao restaurante, apesar de satisfeitos,n\u00e3o eram suficientes.\n00:58 - Ao retomarmos o projeto juntos, era importante mudarmos de dire\u00e7\u00e3o e termos um restaurante, um espa\u00e7o, digamos,muito mais representativo da cozinha.\n01:10 - Atualmente, contamos com um espa\u00e7o que os jornalistas qualificam como \"muito parisiense\".\n01:15 - N\u00e3o sabemos muito bem porqu\u00ea, porque fizemos muito poucas altera\u00e7\u00f5es.\n01:20 - Quando cheg\u00e1mos, coloc\u00e1mos quadros,algumas plantas, velas...\n01:26 - Mas o ambiente \u00e9 de tal forma t\u00e3o parecida a Paris que os espanh\u00f3is pensam que est\u00e3o em Fran\u00e7a.\n01:32 - E isso \u00e9 \u00f3timo, porque somos...Somos um restaurante franc\u00eas, mas n\u00e3o queremos ser reconhecidos como um restaurante franc\u00eas.\n01:40 - Queremos, sim, ser reconhecidos como um restaurante de alta cozinha.\n01:43 - Independentemente do que fizermos, somos um restaurante franc\u00eas ou at\u00e9 parisiense),apesar de nem eu nem o chef sermos de Paris.\n01:52 - Mas alguns membros da equipa s\u00e3o.\u00c9 verdade.Assim, a mudan\u00e7a de local permitiu-nos ter um espa\u00e7o muito mais adaptado \u00e0 cozinha t\u00e3o elaborada do chef e ao servi\u00e7o,como j\u00e1 referi, elegante e atento para com os clientes.\n02:10 - Um ambiente muito mais tranquilo.Temos mesas muito espa\u00e7adas, algo bastante incomum at\u00e9 mesmo em Espanha.\n02:18 - Mas os clientes apreciam bastante isso.E \u00e9 importante mencionar que, em Espanha,as pessoas falam muito alto nos restaurantes.\n02:26 - Felizmente, no nosso restaurante, as pessoas falam baixo.\n02:29 - Isto deve-se ao ambiente tranquilo, \u00e0s mesas espa\u00e7adas,j\u00e1 que desta forma n \u00e3o s\u00e3o incomodadas pela conversa de outros clientes.\n02:36 - Isto cria um ambiente muito m\u00e1s adaptado ao restaurante.","_has_trailer":false,"_trailer_vimeo_id":""},"categories":[941],"factorial-categories":[],"class_list":["post-177784","factorial_video","type-factorial_video","status-publish","hentry","category-gestao-de-processos"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.5 (Yoast SEO v21.9.1) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Como transferir um restaurante e a equipa mantendo o seu esp\u00edrito? 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