Como transferir um restaurante e a equipa mantendo o seu espírito?
Pierre Couturier fala sobre a importância da liderança e da gestão do equipe na transformação de um restaurante, destacando como a mudança de espaço melhorou a comunicação e os valores da empresa. Ao sair de um local pequeno e inadequado, onde faltavam recursos e pessoal qualificado, para um ambiente mais representativo da alta cozinha francesa, a equipe conseguiu criar uma atmosfera tranquila e elegante, que valoriza a experiência do cliente. As mesas espaçadas e o ambiente silencioso são diferenciais que atraem clientes em busca de uma refeição sofisticada. Segundo Couturier, é essencial alinhar a visão da empresa com um plano de carreiras que garanta um serviço de alta qualidade. Não perca mais dicas e insights sobre liderança e gestão de equipes no episódio completo.
