O verão é, para muitos negócios, a estação da oportunidade e na restauração em Portugal, isso não é exceção. Com o regresso do turismo em força, maior mobilidade interna e aumento do consumo fora de casa, estes meses prometem ser exigentes, mas também decisivos para cafés, restaurantes e grupos de restauração.
Contudo, nem tudo depende do número de reservas ou da localização. A chave para um verão bem-sucedido está na capacidade de garantir equipas bem preparadas, motivadas e organizadas. Neste artigo, mostramos o que esperar da restauração em Portugal neste verão, quais os maiores desafios operacionais e como a Factorial pode ajudar a tornar este período mais rentável, mesmo em contextos de alta rotatividade e pressão diária.
Tabela de conteúdos
- O que esperar da restauração em Portugal neste verão?
- Os principais desafios da gestão de pessoas na restauração
- Como a Factorial pode apoiar a restauração em Portugal
O que esperar da restauração em Portugal neste verão?
À medida que o verão de 2025 se aproxima, o setor da restauração em Portugal prepara-se para enfrentar um dos períodos mais exigentes, mas também mais promissores do ano. Com o aumento significativo do turismo interno e externo, é esperado um crescimento substancial no volume de clientes, especialmente nas zonas costeiras, centros urbanos e destinos de férias mais procurados.
Segundo dados do setor, há uma forte probabilidade de que a restauração ultrapasse os níveis de procura dos últimos anos. Isto representa uma excelente oportunidade para aumentar a faturação, reforçar a marca e fidelizar novos clientes. No entanto, para que isso aconteça, é essencial garantir que a operação decorre com fluidez e isso começa na base: as equipas.
Além do crescimento na procura, outro fator previsível será a intensificação da escassez de mão de obra qualificada. Muitos negócios vão disputar os mesmos perfis operacionais, como empregados de mesa, cozinheiros, ajudantes de cozinha e pessoal de apoio, num mercado que continua com dificuldades de retenção e formação rápida. Para responder à procura, será necessário contratar, integrar e organizar equipas num curto espaço de tempo, sem comprometer o serviço ao cliente.
Por isso, as empresas que já estiverem preparadas, com os seus processos de recrutamento, onboarding e gestão de horários bem definidos, terão uma vantagem clara face à concorrência. Quanto mais cedo for feito esse planeamento, maiores serão as hipóteses de ter um verão rentável e sem falhas.
Os principais desafios da gestão de pessoas na restauração
A gestão de pessoas na restauração em Portugal é, por si só, uma missão exigente. No verão, essa exigência multiplica-se. O ritmo acelerado, as equipas mais numerosas e a elevada rotatividade de colaboradores tornam a operação complexa, especialmente quando se confia em processos manuais ou ferramentas desatualizadas.
Um dos maiores desafios está na atribuição de turnos e folgas. Com tantos elementos a entrar e sair, gerir a disponibilidade de cada colaborador de forma justa e eficiente torna-se difícil. Pequenos erros, como sobreposição de horários, turnos não atribuídos ou folgas mal programadas, geram insatisfação na equipa e impacto direto no serviço ao cliente.
Outro problema frequente é a falta de estrutura no onboarding. Muitos restaurantes acabam por contratar à pressa, por ser um recrutamento sazonal, sem um processo claro para apresentar regras internas, responsabilidades e procedimentos. Isso faz com que os novos colaboradores percam tempo a tentar perceber “como tudo funciona”, o que prejudica o desempenho e aumenta a rotatividade.
Além disso, a comunicação interna é frequentemente fragmentada. Quando os colaboradores não sabem onde consultar o seu horário, não têm acesso rápido a documentos ou não sabem a quem reportar ausências, surgem mal-entendidos e atrasos. Tudo isto desgasta a equipa e afeta diretamente a experiência dos clientes.
Também a falta de dados e histórico de desempenho impede uma avaliação justa do trabalho feito durante a época alta. Restaurantes que não registam indicadores nem feedback estruturado acabam por repetir os mesmos erros de ano para ano e perdem a oportunidade de valorizar quem realmente entrega bons resultados.
A boa notícia? Estes desafios têm solução e podem ser resolvidos com rapidez, mesmo antes do início da época alta. Basta ter a plataforma certa para digitalizar e simplificar tudo.
Como a Factorial pode apoiar a restauração em Portugal
Gerir pessoas na restauração em Portugal exige agilidade, clareza e controlo total sobre uma operação que muda diariamente. A Factorial foi desenhada precisamente para ajudar negócios como o seu a transformar a forma como lidam com equipas, sem complexidade técnica, sem processos manuais, e com tudo num só lugar.
Gestão de turnos e folgas com facilidade
Durante o verão, a organização de horários pode tornar-se um pesadelo: alterações de última hora, sobreposição de turnos, pedidos urgentes de folga. Através da Factorial, pode criar, ajustar e partilhar escalas com apenas alguns cliques. Além disso, os colaboradores têm acesso direto à sua agenda, tanto no desktop como na app móvel, o que reduz mal-entendidos e garante maior responsabilização da equipa.
Onboarding digital mais rápido e profissional
Num setor com elevada rotatividade, o tempo entre a contratação e a entrada em funções tem de ser curto, mas eficaz. Com a Factorial, pode digitalizar o processo de onboarding: enviar documentos, apresentar as regras da casa, partilhar vídeos de formação e criar checklists automáticas. Desta forma. poupa tempo à equipa de gestão e melhora significativamente a adaptação de quem chega.
Gestão centralizada de férias, ausências e substituições
A gestão de férias ou baixas médicas durante a época alta pode desorganizar uma operação inteira. A Factorial permite aprovar ou rejeitar pedidos em segundos, identificar rapidamente quem está disponível e até configurar regras automáticas de substituição. Desta forma, mantém a cobertura da equipa sem correr riscos.
Comunicação interna mais fluída na restauração em Portugal
A plataforma inclui um portal do colaborador e uma aplicação móvel que funcionam como canais diretos de comunicação entre equipa e gestão. Tudo o que antes era pedido por mensagem ou verbalmente, como horários, folgas, documentos, comprovativos, agora pode ser consultado com autonomia, reduzindo o número de interrupções durante o serviço.
Avaliação e acompanhamento de desempenho
Mesmo em contextos sazonais, é importante saber quem se destaca. A Factorial permite registar avaliações rápidas, anotações de desempenho e feedback direto. Esta funcionalidade ajuda a identificar talentos, melhorar a performance e até criar uma base de dados reutilizável para próximas contratações sazonais.
Flexibilidade total, sem custos escondidos
A Factorial adapta-se à sazonalidade típica da restauração em Portugal. Os planos são escaláveis e ajustáveis, sem taxas de personalização ou contratos rígidos. Pode começar com o essencial e crescer à medida das suas necessidades, sempre com suporte em português e acompanhamento real.
Preparar o verão começa com uma boa estrutura
Na restauração em Portugal, os minutos contam. E quando cada elemento da equipa sabe o que fazer, quando o fazer e onde encontrar a informação certa, o serviço flui com mais naturalidade e o cliente sente a diferença. Ao implementar a Factorial, está a criar uma estrutura leve, automatizada e acessível, pronta para acompanhar o ritmo acelerado dos meses de verão. E, ao mesmo tempo, está a investir na experiência das suas pessoas, o que é meio caminho andado para melhorar a experiência dos seus clientes.
Sabemos que nem todas as operações mantêm o mesmo ritmo ao longo do ano. Por isso, a Factorial oferece modelos de subscrição adaptáveis à dimensão e sazonalidade do seu restaurante ou grupo. Pode escalar ou ajustar a qualquer momento, sem burocracias nem custos escondidos.
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